Mökillä päätin haastaa itseni ja tehdä siikojen kaveriksi hollandaise-kastiketta.
Aluksi kaikki meni hyvin.
Ensin keräsin tarveaineet kokoon. Jopa cayennepippuria löytyi!
Sulatin 125 g (silmämääräisesti, ei mökillä ole vaakaa) voita ja laitoin jäähtymään. Jäähtyneenä kaadoin varovasti kirkastuneen voin eri astiaan heran jäädessä kattilan pohjalle.
Petri irrotteli samaan aikaan verkoista viisi komeaa siikaa. Kyllä meidän kelpaa!
Vatkasin 1,5 kananmunankeltuaista ja sekoitin joukkoon sitruunanmehun, suolan, cayennepippurin ja 1 tl kuumaa vettä.
Sitten laitoin astian vesihautauteeseen ja lisäsin voin mukaan koko ajan vatkaten. Kastike paksuni hetkessä.
Tässä vaiheessa kaikki näytti ja maistui vielä hyvältä. Olin ylpeä itsestäni.
Tässä vaiheessa kaikki näytti ja maistui vielä hyvältä. Olin ylpeä itsestäni.
No niin, oppia ikä kaikki. Ensin sitä vääntää hiki päässä hollandaise-kastiketta. Sitten ennen ruokaa, sen jäähdyttyä muiden ruokalajien valmistuessa, heittää kastikkeen mikroon. Tuloksena täysin juoksettunutta ryynimössöä.
Laitoin sitä nyt kuitenkin tuohon kalan päälle, ihan hyvältä maistui. Mutta kyllä harmitti.
Siika oli hyvää. Ja porkkanat (valkoviinissä haudutetut...).
Kommentit
Lähetä kommentti