Kesäkuussa 2020 tein ensimmäistä kertaa hampurilaissämpylöitä tällä reseptillä. Sen jälkeen niitä on tullut tehtyä jo monta kertaa. Tässä silloin kesäkuussa kirjoittamani teksti:
Tein jo kolmatta kertaa näitä hampurilaissämpylöitä ja voin kyllä suositella tätä reseptiä.
Tällä kertaa kävi niin, että huomasin illalla taikinaa tehdessäni, että minulla oli vain puolikas pussillinen kuivahiivaa. Hieman epäillen tein kuitenkin taikinan ja laitoin yöksi jääkaappiin.
Aamulla taikina oli tosi tanakka glöntti, ei juurikaan nousua havaittavissa. Annoin astian olla huoneenlämmössä pari tuntia ja leivoin sitten sämpylöiksi.
Laitoin pellin sämpylöineen lämpimän vesipadan päälle ja niin ne vain pullistuivat. Eli tosi vähällä hiivalla syntyi 8 suurta hampurilaissämpylää!
Uunin pohjalla oli astiassa vettä, jotta sämpylöiden pinnasta tulee rapea.
Yritän muistaa ostaa seesamin- tai unikonsiemeniä tänne, tulisi vielä nätimpiä sämpylöitä. Ja hiivaa!
Resepti löytyy täältä: https://kotiliesi.fi/himahella/hitaat-burgerisampylat-new-york-timesin-tapaan/
Kommentit
Lähetä kommentti